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餐厅装修设计要懂得厨房餐具管理的常识

文章来源:四川白菜导航装饰      发布日期:2020-10-22 17:18      阅读次数:723次

厨房餐具是指在食品加工中专门使用的炊具、铁炊具、食品加工机械和食品包装材料,包括桌子、墩、刀、锅、勺、柜、机具、食品容器等。因此,大家在做餐厅的装修设计时,需要了解厨房餐具管理的常识。以下白菜导航装修系列将分享餐饮店装修设计应该知道的厨房餐具管理常识。

餐饮店装修设计

1.铝制炊具:这种炊具具有轻便、耐用、价格低廉的优点。但是铝在人体内的过度积累会加速衰老,所以要注意不要用铝铲锅壁,不要用铝抱棒长期存放食物和含盐量高的东西。

2.铁炊具:食堂使用的铁炊具数量较多,如刀、叉、勺、锅、机器、油桶等。虽然铁炊具容易生锈,生锈会引起消化道疾病,但铁对人体健康基本无害,人体缺铁时甚至可能出现缺铁或营养性贫血。因此,应提倡清洗铁质器皿,含水量过高的油类和食品不宜长时间存放在铁质容器中。使用后,食品加工设备应及时清洗。如果长期不用,可以用一层食用油保护,盖上盖子。

3.塑料炊具:这些炊具是用化学物质制成的,一般对人体无害。使用时,要注意经常刷牙,防止开水烫伤,以免变形和老化。使用时,不能直接着地、拉、搓、敲,以防爆裂,也不应用于长时间盛放油、盐、菜等食物。

4.竹木炊具:这类炊具是指篮子、篮子、盖子、案板、橱柜等。竹木炊具在其适应的温度下有利于微生物的繁殖。这种炊具要按团队配备,有责任管理。筐、筐、盖、笼要定期煮沸消毒,经常清洗,案板与柜之间的缝隙要定期清理,定期用热碱水冲洗。

以上就是边肖今天给大家先容的关于“餐厅装修设计要懂得厨房餐具管理的常识”!如有疑问,欢迎随时咨询!更多餐厅空间设计案例请参考白菜导航装饰企业官网www.jkdzs.com!

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