Le soleil au Pérou

Lomo saltado ( boeuf sauté à la péruvienne)

Pour 3 personnes:
C’est un plat rapide à faire et délicieux. Allez on y va !

  • 250 g de boeuf type steak coupé en lanières
  • 1 tomate coupé en rondelles
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • 1/2 piment péruvien (orange à defaut un marocain) coupé en lamelles
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraiche
  • 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
  • huile
  • 3/4 pommes de terre
  • sel et poivre

1.       Assaisonez la viande avec le sel, le poivre et l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poele et faire frire la vainde jusqu'a ce qu'elle soit cuite. Une fois cuite reservez la.
2.       Dans la même poele rajoutez de l'huile, faire frire l'oignon, la tomate et le piment avec un peu de sel et remuez constamment. Une fois la préparation cuite, versez lz vinaigre et l'eau. faire cuire les frites a part.
3.     Quand la prèpartion commence à boullir rajouter la viande et la coriandre, melangez. Ajoutez les frites à la prèparation. servez avec du ris pour faire comme les péruviens ;o)  


Aji de gallina 

Bon, cette fois-ci ce ne sera pas du poisson, donc pas light...
C’est un plat que vous pouvez faire chez vous car les ingrédients sont simples à trouver. Il est à base de blanc de poulet. Allez on y va !

  • 2 blancs de poulets
  • 3 ajis « piments » jaunes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 2 grosses patates
  • 5 tranches de pain de mie
  • ½ litre de lait
  • 300g de fromage frais
  • 4 cerneaux de noix
  • Du parmesan
  • 2 œufs durs
  • 8 olives noirs

1.       Pelez les pommes de terre et les cuire dans l’eau bouillante puis coupez-les en tranches
2.       Retirez les veines et les pépins des piments. Découpez les piments, l’oignon et l’ail en gros morceaux. Ecrasez l’ail. Les faire frire jusqu’à ce qu’ils deviennent couleur caramel. Mettre de côté.
3.       Dans la même poêle faire fondre le fromage, ajoutez le pain préalablement imbibé de lait. Faire bouillir un peu, laissez refroidir et passez le tout au mixeur.
4.       Mettez le blanc de poulet à bouillir dans 1 litre d’eau avec le laurier, la carotte et le celeri pendant 1 heure. Lorsque c’est cuit effilochez le poulet avec une fourchette. Mélangez le poulet à la crème et réchauffez à la poêle. Rajoutez un peu de bouillon à la crème pour qu’elle soit plus liquide.
5.       Mettez les  pommes de terres en rondelles dans l’assiette, à côté la crème de poulet, sur la crème les œufs coupés en deux, rajoutez les olives noires, les cerneaux de noix,le riz et pour finir saupoudrez de parmesan.

Bon appétit!!

Taboulé du Pérou

Cette recette est pour 4 personnes, il vous faut :

  • 1 verre ½ de quinoa
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 petit bouquet de menthe
  • ½concombre
  • ½ poivron
  • 2 tomates pelées
  • ½ jus de citron
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

1.       Verser le quinoa dans une casserole d’eau salée environs 10 mins.  L’égoutter, le presser et le mettre dans le plat.
2.       Eplucher le concombre, l’épépiner puis le couper en petits morceaux. Couper le poivron en petits morceaux. Couper les tomates grossièrement. Verser le tout dans le plat
3.       Ciseler la menthe et le persil puis l’ajouter au taboulé. Verser l’huile et le jus de citron, mélanger et mettre au frais pendant 3heures avant de servir.