成都酒吧装修企业是如何打造酒吧结构的

发布时间:2020-10-09   发布者:白菜导航

酒吧的空间和运营特点是不一样的,最好是运营商自己规划吧。因此,操作人员有必要了解杆的结构。今天白菜导航装修主要是告诉你一个酒吧的结构。

酒吧吧台构造

一:酒吧的风格可以多样化。现在有三种基本的方法来规划酒吧,其中最常见的是两端封闭的直吧。这种杆可以伸入房间,并使房间的一端凹陷。这个酒吧的好处是酒保不会背对着客人,可以对房间里的客人保持有用的控制,这也是对客人的一种敬重。直杆的长度没有固定的刻度。一般认为服务员能控制的最长吧台是10英尺,如果吧台太长的话。将添加服务人员。当然,服务人员也可以共享某些设备和用品。闲暇时,服务员可以一起打理所有的酒吧。

二:杠的另一种方式是马蹄形杠,可以称之为U形杠。酒吧伸入房间。通常布置三个或三个以上的操作点来支撑墙体。在U型吧台底座中,可以设置一个岛状的储物柜,用于存放用品和冰箱。第三种是环杆或空心方杆。这个酒吧的底部有一个“岛”,用于展示葡萄酒和存放物品。这个酒吧的优点是可以展示丰富的酒类,也可以为客人提供更大的空间。但是也有一些缺点,使得服务更加困难。如果他的空闲时间只有一个服务员,那么他就需要照顾四个区域,所以会有一些服务区域无法进行有用的操作。

三:其他可以是半圆形、椭圆形、波浪形等。但无论其形状如何,为了操作方便和视觉美观,在规划时应注意以下几点:

1.该酒吧包括一个前酒吧,一个控制台(基础酒吧)和一个后酒吧。

2.吧台的高度按照规范应该是107-117 cm,但是这个高度规范并不是绝对的真理,应该按照酒保统一的高度来确定。所以正确的计算方法应该是:吧台的高度=酒保的统一高度x ?0.618,吧台的宽度按照规格应该是41-46 cm。否则应该向外延伸一点,也就是顾客坐在吧台前面放胳膊的地方,大概20 cm左右。吧台的台面一般是4-5厘米厚,外缘经常包裹着实木皮塑料。

3.前吧台下方的控制台高度一般为76 cm,但不是静止的,要根据调酒师的高度来确定。通常它的高度应该在调酒师手碗处,所以省力,宽度在46 cm左右。控制台应由不锈钢制成,便于清洁和消毒。控制台通常包括以下设备:三格洗涤槽(具有初洗、漂洗、消毒功能)或主动洗杯机、水池、储冰槽、酒瓶架、杯架、饮料或啤酒分配器等。

4.后吧台的高度一般在175 cm以上,但顶部不应高于酒保的触及范围。一个基层板大概110 cm左右,或者和吧台(前吧台)一样高。事实上,后栏起到了存储和显示的作用。后吧台上层的柜子通常陈列酒具、酒杯和各种酒瓶,通常是制作混合饮料的各种烈酒。基本柜拒绝存放红酒等酒吧用品,而安装在基层的冰箱用于冷藏白酒、啤酒和各种水果原料。通常情况下,吧台后面应该有制冰机。

5.前吧台到后吧台的间隔,也就是服务员的工作过道,一般在1m左右,过道里没有其他设备可以突出来。顶部应安装塑料板或橡胶板棚,以保护酒吧服务员的安全。走道的地板应铺上塑料或木条或橡胶垫,以减少服务员长期站立造成的疲劳。服务吧的服务人员走道也要相应加宽,有的可以达到3米左右,更宽的走道便于在供应量大的情况下堆放各种酒类、饮料和物料。